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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。