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　　做法：春 笋  切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。