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　　做法：春   笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加  入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。