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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右


。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。