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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成   段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上

锅盖焖。