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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 
中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。