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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入

盐，翻 
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。