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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，
放入生姜
、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。