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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火煲
一个半

小时 ， 下盐调味即可品尝。