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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，
转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。