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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水
 快熬干

 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。