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做法：春 笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺  油，放 入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。