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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软

，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清
水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 小火煲一   个半小时，下盐调味即可品尝。