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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时 候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。