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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用

清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。