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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡 ，生姜切
片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。