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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块 在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调 味即可品尝。