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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可 品尝。