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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其
他材料，武 火 
 煮沸，转 中小火煲一个半小
时，下盐调
味即可品尝。