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　　做
法
：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。