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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀， 加 入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。