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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出


后用清水浸泡
，生姜
切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒 均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。