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　　做法：春 笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。