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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 
泡 软，拍裂 一  小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺  油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。