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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米
。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。