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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。