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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。