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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。