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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞 出后
 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。