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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。