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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清 水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。