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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒  入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
 再加 入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。