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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油

，待  油六成热下鱼 ，
煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。