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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切 片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。