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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清 水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。