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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，


生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。