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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，


倒入2 
勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。