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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。