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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入 盐，
翻炒均
 匀

稍收汁
时盖上 锅盖焖。