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做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用 清水浸泡，生 姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。