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　　做法：春 笋切成片
 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分
 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。