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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。