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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、
蚝 油翻炒均匀， 加

入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。