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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把
陈皮泡
 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍 ，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水
，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。