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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。