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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒  1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖 焖。