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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱
切成
 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。