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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，

倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。