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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。