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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。